Estica: TERY PORK KAFE 豬羅記PART II之石頭豬豬

今日再次到訪Tery Pork Kafe係受老闆之邀試食新菜式，佢話要答謝我咁落力推薦Tery Pork俾大家，将佢間餐館寫得咁好。:) 其實我想同老闆講；“你唔好咁客氣喇！就算你唔邀請我去食免費餐，我都會再光顧你間餐館，因爲只要係好嘢，我都一定會带同親朋戚友一齊返去食，而價錢根本就不再考虑範圍之内。”不過，既然老闆咁有誠意offer，我當然不客氣咁带咗两位幸運儿:P 嚟同我分享今晚的“南門豬宴”，等两位亦能将此餐館的美食好好咁宣揚出去，免得辜負老闆的一番好意，嘻嘻～

舆老闆交談當中，我明白到老闆的對於食物質素的要求同堅持，亦知道老闆對於廚師伙伴及整體運作都充满百分百的信任同信心，如此正面的態度，相信老闆要達到的心願一啲都唔難。到底老闆有乜心願？請看下。

（食完呢餐豐富的晚餐後，我去訪問咗两個不曾去過Tery Pork的朋友）

ET-我，AL-三十出頭的中女，BD-三十左右的男人

ET: 唸到食猪肉，你會去邊？

AL: 梗係 El Cerdo 喇！(好懂得享受，不過每片豬火腿逐克計算，相當喇脷。:S)

BD: 寶香肉骨茶！(果然係正宗的chinaman，一講到豬肉就即刻唸到肉骨茶。XD)

然後佢地又反問我，而我就答：Tery Pork 囖！:) < 这就是老闆的心願，希望人人一想到食豬肉，就會即刻想起Tery Pork，雖然現階段並未有很多人認識此餐館，但至少已經有一個成功的例子。

其實老闆早就為我們準備咗今日的餐單，所以我們根本唔駛浪費睇餐牌，但我就大膽咁同老闆指定話我要有上一次我試過的蜜汁排骨拉麵，因為呢個麵實在太好味，我不能不重温兼同我身邊呢兩位分享嗰種非一般的味道。今日的排骨拉麵好明顯落重料 :P（多謝老闆！我完全能感受到Tery Pork的誠意），有三塊排骨+两片熏肉+ 一粒荷包蛋咁豐富。嘩～一食之下，真係不得了！好似比上一次仲好味咁，應該係材料份量多咗的關系，所以味蕾受到更大的刺激。我們三人你一啖，我一啖，唔駛五分鐘就帮佢“洗碗”！XD 美味層度由此可見。

眼前呢一塊烤大排骨 (RM40)，色澤亮麗，香氣逼人，誘惑力十足，但你是否能想像佢嘅味道？HP Sauce的味道? 黑胡椒的味道？其實統統都唔係，老闆話排骨唔係用一般西式酱料處理，而係日式酱料，難怪味道如此特别！個人覺得好似港式叉燒汁同日式照燒酱的混合體，又香又惹味，而且肉質厚實不肥腻，徹底咁改變我對傳統豬扒/豬骨油淋淋同豬騷味很重的印象。此烤排骨可謂我呢年来見過最有水準的Fusion作品，亦係又一個令我會再返去帮襯的堅定理由。

其實要用字眼去形容一樣食物有幾好味係一件相當困難的事，但一圖勝千言。:D

咦？點解又係拉麵？ XD 皆因大家都覺得唔够喉，所以我就同老闆要多碗熏肉拉麵！“老闆，唔係我們貪心，而係師傅煮麵煮得太好喇！”*俾老闆一個小建議，不妨係餐牌上放上“厨師推薦Chef's Recommendation ” （或者“Estica's Recommendation" ）的標誌，哈哈！

今日的主角，亦係Tery Pork 在11月即将推出的新菜式- 石頭豬豬 (Stone G RM18.90)，一個混合日韩元素的豬肉片燒烤，新意非凡，啱曬喜歡DIY的現代人。:) 首先，老闆将一大塊肥豬油放在高温石頭上，然後待至溶化。

當石頭铺上一層溶化了的豬油時，我們就可以将一片片晶瑩剔透的豬肉片擺上去烤。肥瘦分明的三層肉片在高温之下發出”霹雳吧啦”的聲音，好刺激（好好玩）！=D

老闆親自示範，大家好似睇紧烹飪節目咁。XD

大家都眼金金望著呢片即将烤熟的豬肉片，（攞命）好香啊～～

嗒哒！将所有材料-豬肉片，韩國泡菜，日式味噌，蒜米片，葱，青瓜連同生菜包著一齊食，美味健康，口感甚佳。

Karen 不喜歡食泡菜，所以佢對呢個石頭豬豬不感興趣，但就對拉麵贊不絕口，仲話要带老公嚟食。

食咗咁多肉氣，係時侯食返啲甜品中和一下腸胃的酸性。老闆話新餐牌上即将會加入一系列甜品，好讓客人可以體驗更加完整的飲食過程-前菜>主菜>甜品。以上呢款甜品可算一個清新的組合- 烤圆筒麵包配搭香草雪糕，朱古力酱，忌廉同密瓜，但我個人就覺得有啲over，如果可以做迷你版本或選用威化餅(waffle)會比較好。