20120924

ASAKUSA . YOSHINOYA 『動』京 . 24小時牛肉飯

那天給大家介紹過宇奈とと(Unatoto)的銷魂鰻丼(Unadon)早餐後,今天我再給大家介紹多一個同樣以米飯為主的早餐地點,就是宇奈とと隔壁的吉野家(Yoshinoya)了。相信大馬的朋友對於吉野家這名字不會感到陌生,因為我國這邊也有好幾家分店,不過水準就另作別論。

吉野家品牌故事
吉野家(Yoshinoya) 是一家享有百年曆史的著名日本牛肉飯專門店,始創於1899年,在日本東京都中央區築地魚市場開設第一間門店。吉野家的名字來源於地名,日本吉野山地區的牛肉飯最為著名,傳說是12世紀時候日本名將源義經的愛妾靜在掩護義經避難之時,在吉野山把製作牛肉飯的技巧教給了當地居民,於是牛肉飯成為吉野山當地的特產美味。

吉野家創立伊始,即憑藉獨特其的美味成為『擋不住的誘惑』,直到今天吉野家牛肉飯依然保持著其創立之初的美妙滋味,良心品質的秉恪將使那份誘人的醇香一直飄散瀰漫。美味加營養加實惠,這正是吉野家的成功奧秘。至今,吉野家已在全球擁有超過1700間分店, 遍及世界各地大城市,如北京、上海、香港、新加坡、美國加州及馬來西亞等地區。

吉野家主要經營各式美味日式蓋澆飯,牛肉飯是吉野家的皇牌產品 ,此外還有鮮蔬煎雞飯、潤燒東坡飯、吉味雙拼飯、咖哩牛肉飯、蟹籽三文魚飯、豬肉飯、搖滾沙拉、干貝蒸蛋等美味快餐。吉野家在日本是經濟實惠大眾快餐,其快捷方便而美味健康,受到很多日本人的青睞。

吉野家招牌牛肉飯(牛丼 Gyudon)的秘訣
吉野家的牛肉湯料均為進口,牛肉飯選用的牛肉全部都是上等谷飼肥牛肉,肉質特別香嫩多汁。吉野家牛肉飯的製作過程很講究,牛肉片的厚度嚴格要求在1.3毫米,肥瘦搭配的比例為4:6,而白米飯則非上等鹼地珍珠米不要。至於牛肉的烹調更是要求嚴謹,適當的上湯溫度,吉野家秘製牛湯,材料分量和比例,還有吉野家獨有的煮『牛七步曲』,經過攪、煮、除油、以洋蔥去雜味等工序,煮至10分鐘,一碗香噴噴的吉野家牛肉飯才算上功德圓滿。


日本是一個以米飯為主的國家,日本人三餐離不開米飯不足為奇,但最奇的是他們竟然還有24小時的『飯店』!我說的飯店不是酒店,而是賣飯的店!飯桶來到這裡簡直就是天堂了,只要飯癮一發作就可馬上吃到,十分方便。位於東京淺草的吉野家(Yoshinoya)就是一家賣牛肉飯賣到街知巷聞的24小時餐館,而鄰家正好就是我之前給大家介紹過的銷魂炭燒鰻魚飯了!前者走連鎖快餐路線,後者走傳統道地路線,各有千秋,誰也搶不了誰的風頭。
開放式廚房在日本很普遍。
餐牌上的選擇不少,但別想說來這裡吃麵,因為這裡的主打就是飯。一般上這裡的飯類都分成小(並盛)和大(大盛)兩種份量,而招牌牛肉飯則有小(並盛)、大(大盛)和特大(特盛)三種份量,迎合不同食量的顧客。
每早5-10點,吉野家都為顧客提供一系列的早點套餐(日文:朝定食),而我選擇的這份是牛肉火腿蛋套餐(ハムエッグ牛小鉢定食450円),包括有一小碗珍珠飯、一小碗牛肉、沙拉、火腿荷包蛋、紫菜和味噌湯。整體味道不錯,牛肉也很鮮嫩,但如果又拿它和鄰家的炭燒鰻魚飯比較,我還是會投鰻魚一票,呵呵!
包裝衛生的紫菜和沙拉醬。
仔細一看,荷包蛋的背面有一片火腿嘢!兩者緊緊相依,味道完全融合於一體,而且還帶有一絲絲誘人的焦香味呢!真的,在冬天時能享用這樣一份早餐真的很幸福。v( ̄︶ ̄)v
淋上醬油的火腿荷包蛋在燈光的照耀下散發出迷人的光芒 ( ̄﹁ ̄) ~
友人點的牛肉飯 (大盛480円),份量和價格都相當合理。牛肉飯牛丼 Gyudon)乃吉野家的皇牌產品,上等的牛肉配合秘製上湯烹製而成,再加於熱騰騰的珍珠米飯上,味道令人回味無窮。

Yoshinoya Asakusa 吉野家 浅草駅前店
Add: 1-5-2 Hanakawado, Taito, Tokyo 111-0033, Japan. 東京都台東区花川戸1-5-2
Tel: 03-5830-5785

No comments

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Estica ALL RIGHTS RESERVED © - Powered by Blogger