20140823

JAPANESE MATCHA OVERNIGHT OATS 日式抹茶拿鐵隔夜燕麥片


嗨,歡迎來到Estica的假健康教室!:D
最近做隔夜燕麥片可以說是做到走火入魔的地步了,所以請容許我接下來會時不時和你分享隔夜燕麥片的recipe...哈啊如果你有加入我的面子書專頁,相信你也已經知道我幾乎每天早上都在吃隔夜燕麥片,而且那股連自己也不知道會為何會吃上癮的癮還成功傳染了給不少人,真的不少!我的同事、表妹、朋友、朋友的朋友、朋友的朋友的朋友、讀者...全都在吃隔夜燕麥片! ! !我的天啊~ 這個當初我原以為很噁心的東西竟然影響了這麼多人... 實在是不可思議。我明明是那種每天早上都要到Aunty Susan檔口打卡的人,但是現在...我每早都帶著一個透明玻璃罐上班,有事嗎?瘋了瘋了~ 再這樣下去,Aunty Susan會不會忘記我?搞不好我應該和Aunty Susan分享一下,好讓她也一起加入我們的假健康行動? !不管怎樣,我想說的是,看見身邊這麼多人都吃起隔夜燕麥片來,我真的很開心,因為你們讓我覺得吃得健康並不寂寞,哈哈!大家互相鼓勵,一起分享自製隔夜燕麥片的心得,很有勁哩~

好,言歸正傳,今天要和大家分享的是『日式抹茶拿鐵隔夜燕麥片』。由於最近都一直在吃水果口味的燕麥片,也漸漸吃到不知道要買什麼水果了,所以就決定研究新口味,希望味道上有點變化,最後想著想著...相到我平常愛喝的抹茶拿鐵,靈機一動,馬上跑到商場買了包抹茶粉,然後在家自製了這個兩全其美的早餐!



抹茶的功效:
預防心血管疾病
抹茶中營養成分包括咖啡因、兒茶酸、茶胺酸、氨基酸、維生素A、B、C、E、K,礦物質、類黃酮、多酚等。其中的茶多酚可促進新陳代謝,消除脂肪細胞,也能增加優良膽固醇的活性,對防止動脈硬化、心髒病等心血管疾病有幫助。

美白抗氧化
皮膚在接受紫外線照射過後,會產生曬傷、細胞受損等影響,而抹茶中的茶胺酸、多酚物質能有效促進損傷修復系統,抑制細胞突然變異。另外抹茶中也有高含量的維生素C,可以幫助美白皮膚之餘,還能幫助增強身體抵抗力,預防感冒。

利尿助減重
抹茶成份中的咖啡因與抹茶鹼既有利尿、加強腎臟功能,還能幫助腎臟內毒素及廢物盡快排出體外,預防腎臟相關疾病如腎結石等。兒茶素還有一個女人最愛的功效,它抑制身體對脂肪的吸收,同時加速身體脂肪燃燒。

改善腸胃功能
抹茶屬於天然鹼性飲料,能中和食物酸性,保持人體酸鹼度的正常標準,抑制有害細菌生長,同時含有的咖啡鹼與膳食纖維素還能促進胃液分泌幫助消化。

提神醒腦
抹茶中含有適量的咖啡鹼,故有興奮中樞神經的作用,加上抹茶中的揮髮油氣味清香芬芳,飲用抹茶可以會達到提神醒腦效果。早晨喝一杯抹茶更能有效提振整天精神。

預防蛀牙
氟是人體所需微量元素之一,缺氟會影響到人類骨骼與牙齒的健康,而抹茶含有多種礦物質成份包括氟,多飲用無糖抹茶對牙齒也有保健效果。

*資料來源:女友







抹茶拿鐵隔夜燕麥片的味道會比較清淡,吃不習慣的話可以加點蜜糖或楓糖漿。

材料:
• 有機燕麥片  5湯匙
• 低脂牛奶  200ml
• 抹茶粉  1茶匙
• 奇亞籽  2茶匙
• 杏仁 一小撮(搗碎)
• 覆盆子 幾顆

製作步驟:
(基本上和我早前分享過的火龍果隔夜燕麥片一樣,但我還是會在這裡講一篇)

1. 在晚上睡覺前把燕麥片、抹茶粉、低脂牛奶和奇亞籽放入密封玻璃罐裡。
2. 輕輕把材料攪拌均勻,擰緊罐蓋,再放入冰箱。
3. 隔天早上,將隔夜燕麥片倒在碗裡(直接打開玻璃罐吃也可以),撒上杏仁碎和少許抹茶粉,加入水果即可享用。

20140817

OPIUM - EAT . DRINK . MAN . WOMAN 烏香院 . 以時尚創新的方式演繹1930年代的飲食花樣年華


不知不覺已經有好幾個月沒出席試吃邀約了,這一次之所以會應邀出席,除了是時間上的允許之外,最大的原因是因為這家餐廳的名字夠特別 — 烏香院(剛開始時我還不小心把它念成“鳥香院”- 糗死了)。對,我是完完全全被『烏香院』這3個字和它的tagline -『 吃喝男女』吸引過來的。:P

烏香院是Werner's Group 旗下的餐廳酒吧之一,其他的包括有Dining In The Dark、El Cerdo、Black Forest German Restaurant-Bar、 The Whisky Bar和The Steakhouse,每一家的概念和菜色的都不一樣,唯一相同的是大家都坐落於人流旺盛的Changkat Bukit Bintang。

以1930年代鴉片戰爭時期作為背景,融入當代設計元素,走進烏香院有種時空交錯的feel... 招牌下方的那行英文字母『Eat Drink Man Woman』取義自李安導演的片名《飲食男女》,講述男女之情和飲食文化之間的微妙關係。餐廳主打fusion中華料理,食材搭配創新,從餐具到食物呈現方式都非常講究,讓我還沒吃完第一道菜就對第二道菜充滿期待。不過說真的,口味是很個人的事,好不好吃沒有一定的標準,但論視覺享受,這家餐廳絕對是誠意到家...



烏香院(Opium)坐落於夜生活精彩的Changkat Bukit Bintang,Werner's酒吧的前址,
德籍老闆為了要打造一個全新風格的餐廳酒吧,以讓顧客有不一樣的感官體驗,
故將原本走低調奢華路線的Werner's大變身成今日充滿中華時尚個性的烏香院。


來到烏香院時已經是傍晚6點了,我很自然地挑了個戶外的座位坐下,
一來是為了方便拍照(我是非常不喜歡用閃光燈拍照的怪咖),
二來是為了可以觀賞車來人往的街景。^^


(左)餐廳共分成幾區,每一區都各有特色,像是這一區的設計靈感是
取自於古代的架子床,4柱圍上紅彤彤的紗幔,以便顧客享用私密的用膳空間。
(右)烏香院的特調雞尾酒,名稱有趣,口味新鮮。


餐廳內的某個角落是個小古董陳列區,櫥櫃上擺放著各種精緻的茶壺、陶瓷和鴉片工具,
這些全都是店家從世界各地收集回來的藝術品。


The Forbidden City 
在Peish的推薦下,我點了這杯名稱很有氣勢的『紫禁城』。^^
『紫禁城』是一杯以蘭姆酒為基底的的雞尾酒,混合Grand Marnier香橙力嬌酒、
青檸汁、柳橙汁和五香糖漿。它的酒精濃度不高,味道酸酸甜甜,
是一杯入口舒服香醇的雞尾酒,挺適合女生喝的。


Calamansi Apple Ginger  
再來我們也品嚐了這裡的特色飲料(不含酒精)-酸柑蘋果薑汁。
我覺得這杯飲料很適合當after-dinner drink,因為它的味道偏酸,
餐後喝一杯有助於消化和代謝。


Fern Leaf Salad with Grilled Prawns  |  RM24
在這晚多樣的菜式當中,我最喜歡的就是這盤烤蝦蕨菜沙拉了!
可能它的味道比較像泰式吧,所以剛好擊中我偏泰的口味,嘻嘻!
不過要說一下的是,這道沙拉的酸辣程度真的非人人能接受,但是若你懂得欣賞的話,
它會是那種讓你辣得吐舌卻還要犯賤地一直在吃的東西!就像wasabi那樣,
明明都嗆到鼻涕流到下巴去了,但為了追求舌尖上的刺激還是照吃不誤。


Salt & Chilli Squid  |  RM15
以辣椒乾和青辣椒取代胡椒的椒鹽花枝,鹹辣適中,外脆內嫩,下酒一流啊!


Chicken Satay  |  RM18
第二道上桌的小吃有我們大馬的代表——沙爹!^^
肉質非常紮實,吃起來完全不油膩,但個人還是偏好帶點肥油和烤焦的沙爹,
味道方面會比較出色。至於沙爹醬的部份,我覺得還可以稍微改進,
​​或許店家可以嘗試加入不同的果仁來提升沙爹醬的香氣。


Crispy Duck Noodles  |  RM28
生面炸得金黃香脆,淋上熱騰騰的滑蛋湯汁,搭配肥瘦參半的煙熏鴨、鴨肉、
青蔥和薑片,味道聞起來有薑蔥牛肉河的影子,散發著淡淡的蔥香味。
不過,有一點大家要注意的是,吃這道麵食一定要趁熱吃(這還用說嘛...),
還要一送上桌就馬上吃,因為啊,麵浸泡在湯汁裡很快會變軟,
所以若不及時吃的話,口感會有差噢!


Stewed Chin Baung Chicken  |  RM35
看到荷葉饅頭,相信很多人都會誤以為這是一道華人菜色吧?哈,沒錯,
饅頭確實是華人的發明,但那鍋主角可是源自於緬甸人的食譜噢!

『Chin Baung』在緬甸語裡是『洛神葉』的意思。緬甸人一般上會用它和辣椒、
洋蔥、蒜米等香料一起伴著炒,或加入肉類裡的烹煮。

我覺得這道料理很適合重口味的大馬人,因為它的味道吃起來有點像
加辣版的酸菜(又稱為菜尾),相當開胃可口,夾著鬆軟的荷葉饅頭一起吃,
即可當主食,又可當下酒小吃。


Cheesy Banana Fritters  |  RM18
炸香蕉配雪糕並不是什麼新奇的甜點,但加了陳年切達乳酪絲(Aged Cheddar Cheese),
味道卻別有一番風味,吃起來不會過於甜膩。
所以我說嘛,甜點不能只有單純的甜味,這樣會讓人越吃越不想吃;
反之若在甜點中加入鹹的、酸的或苦的食材,整體的味道就會變得有層次感,
讓人想一口接一口地探索。


仿古中藥櫃在紅磚牆的襯托下,帶出古色古香的懷舊韻味。
不過要是我是這裡的設計師,我會調皮地把這些『正經』的中藥名稱通通改去像
『五毒散』、『斷腸草』、『砒霜』等這類在武俠小說中出現的毒藥,哈哈!


烏香院目前正舉辦『Opium KL Best Photos Contest』,首獎將會送出價值RM200的餐券噢!
如果你自覺可拍出王家衛的味道,那就趕快到烏香院的FB了解參賽詳情吧!
(啊我亂講的啦,實際上的參賽條件可沒那麼嚴格,不管你拍的是王家衛的味道
還是王晶的風格,店家都歡迎大家以來玩玩看~)


 謝謝烏香院,謝謝Aston和Peish的貼心招待!
有時間我一定會回來小酌兩杯,試一試其他特色料理。

Opium 烏香院
Add: No.50 Changkat Bukit Bintang, 50200 Kuala Lumpur.
Tel: 032142 5670
Business Hours: Mon-Thur & Sun 16:00-01:00  |  Sat 16:00-02:00
Website: opiumkl.com
Facebook: Opium KL
Instagram: Opium Kuala Lumpur

20140807

ifeel MAGAZINE . AUGUST 2014 雜誌訪問 . 走訪世界各地的覓食日記



8月號ifeel 雜誌 | pg.138 | Journey of Food | 走訪世界各地的覓食日記

謝謝ifeel,謝謝Sharon,謝謝所有支持和欣賞我亂寫的讀者朋友! :P


20140802

DRAGON FRUIT OVERNIGHT OATS 火龍果隔夜燕麥片



呵呵,我又來假健康了,這回做的是美國當紅營養早餐- 隔夜燕麥片!什麼?隔夜? !聽到燕麥片這名字都已經不怎麼開胃了,現在還要加上『隔夜』,那...那不是很噁心嗎?XD 沒錯,起初在網上看到Overnight Oats時,我的反應也是如此,覺得這種不干不濕,像寶寶米糊一樣的東西有什麼好吃啊!不過,由於最近真的不知道要吃什麼早餐好,加上天天吃Aunty Susan的經濟米粉加荷包蛋也吃到怕了(雖然真的很好吃),所以就抱著姑且一試的心態來做做看最近很流行的隔夜燕麥片。結果...呵呵,我從此踏上一條不歸路,現在每天都在自製不同口味的隔夜燕麥片當早餐,健康得連媽媽都快認不得我了!

今天,讓我來跟你分享色香味俱全的火龍果隔夜燕麥片,做法很簡單,只要在睡前花個5分鐘來準備就可以啦!







材料 & 份量:
• 有機燕麥片   6湯匙
• 火龍果  1/2個
• 低脂牛奶   200-250ml
• 有機奇亞籽   2茶匙
• 玉米片   適量
• 杏仁  適量
• 密封玻璃罐 1個

製作步驟:
1. 在晚上睡覺前把燕麥片、火龍果(切粒)、低脂牛奶和奇亞籽放入密封玻璃罐裡。牛奶份量視玻璃罐的尺寸調整,只要淹過材料即可。
2. 輕輕把材料攪拌均勻,擰緊罐蓋,再放入冰箱。
3. 明早起床...哇~燕麥片變成紫紅色囉!^^這時可以在上面加入玉米片和杏仁來增添口感, enjoy!

小提示:
1. 我選擇的是Anzen牌的有機Rolled Oats,如果你要用桂格燕麥(老人牌)的話,那記得要選紅色包裝的噢!
2. 對牛奶過敏的朋友可用米奶、豆奶、杏仁奶或優格飲料來取代。
3. 腸胃不好的朋友建議從冰箱取出隔夜燕麥片後再等個30分鐘才享用。
4. 除了奇亞籽之外,你也可以放太陽花籽、黑芝麻、南瓜籽、亞麻籽(腸胃不好少吃)等富有營養的果籽。
5. 為了更容易消化,建議把杏仁搗碎或是買片狀的。
6. 要更健康的話,可以加優格,口感會更濃稠。
7. 若嫌加這個加那個很麻煩,可以買那種什麼都有的Muesli、Granola和玉米片,一次過搞定!
8. 家裡沒有密封玻璃罐的朋友可以使用玻璃杯或玻璃碗,但要用保鮮紙包好。不建議使用塑膠容器因為水果的酸性恐會令膠質釋放有害物質。你懂,市面上有太多不合格的塑膠容器了,所以為了吃得安心還是用玻璃罐吧!玻璃罐在一般超市或日本RM5.30雜貨店可以買到。
9. 有的人喜歡把水果和燕麥片一起混合放隔夜,有的則喜歡吃的時候才加水果,其實兩種吃法都沒問題,但我個人會比較喜歡材料一起混合放隔夜,因為這樣燕麥片才可吸收水果的味道,吃起來也比較香甜開胃,不用另加蜜糖調味。
10. 奇亞籽(Chia Seed)可以在有機食品店和大型超市買到。

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